الصحة والجمال

تناول الكثير من الملح يمكن أن يسبب الانتفاخ

sel2 - تناول الكثير من الملح يمكن أن يسبب الانتفاخ

الملح ، هو أحد العناصر الغذائية الأساسية اللازمة للحفاظ على التوازن الحمضي القاعدي للجسم ، ونقل نبضات الأعصاب والأداء الطبيعي للخلايا. لكن الإفراط في تناول الملح بسبب سوء عادات الأكل له عواقب صحية ضارة ، بما في ذلك ارتفاع ضغط الدم وارتفاع خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. اكتشف الباحثون في كلية جونز هوبكنز بلومبرج للصحة العامة للتو تأثيرًا آخر ضارًا ولكن أقل شهرةً لنظام غذائي غني بالملح: الانتفاخ أو الغاز الزائد في الأمعاء.

قام العلماء بإعادة تحليل البيانات من تجربة سريرية ، تجربة DASH-Sodium ، قبل عقدين من الزمن ، ووجدوا أن تناول كميات كبيرة من الصوديوم زاد من الانتفاخ بين المشاركين في الدراسة. قارنت هذه التجربة تأثيرات نظام DASH قليل الدسم نسبيًا مع التركيز على استهلاك الفواكه والخضروات والمكسرات والحبوب الكاملة للحصول على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن وخاصة الألياف ، مقارنةً بـ لنظام غذائي تحكم الألياف منخفضة. شمل كل من الوجبات الغذائية ثلاثة مستويات من تناول الصوديوم ، وكان جميع المشاركين 412 يعانون من ارتفاع ضغط الدم في بداية التجربة.

“تناول الطعام دون المساس باستهلاك الألياف الصحية”

كان الغرض الأساسي من التجربة هو تحديد تأثير الصوديوم الغذائي وعوامل أخرى على ضغط الدم ، ولكن تضمن بيانات عن أحاسيس النفخ التي أبلغ عنها المشاركون ، والتي قام الباحثون بتحليلها من أجل هذه الدراسة الجديدة. وجدوا أنه قبل هذه التجربة ، أفاد 36.7٪ من المشاركين بالانتفاخ ، بشكل أو بآخر متسق مع المسوحات الوطنية لانتشار اضطراب الجهاز الهضمي هذا في الولايات المتحدة. وجد العلماء بشكل أساسي أن الصوديوم كان عاملاً منتفخًا ، بعد الجمع بين البيانات الخاصة بالمشاركين الذين اتبعوا حمية DASH مع أولئك الذين اتبعوا نظام التحكم الغذائي وقارنوا أعلى مستوى من استهلاك الصوديوم مع أدنى مستوياته.

وهكذا ، وجدوا أن نسخ الصوديوم عالية من هذه الوجبات زادت من خطر الانتفاخ بنسبة 27 ٪ تقريبا. “يعد النفخ أحد أفضل الأمراض المعدية المعوية في الولايات المتحدة ويمكن أن يتفاقم لدى بعض الأشخاص الذين يعانون من نظام غذائي غني بالألياف. تشير نتائجنا إلى أنه سيكون من الممكن تقليلها ، دون المساس باستهلاك الألياف الصحية ، عن طريق تقليل استهلاك الصوديوم. يوضح المؤلف الرئيسي للدراسة ، البروفيسور نويل مويلر. يقدر الباحثون أن الانتفاخ يصيب ما يصل إلى ثلث البالغين الأمريكيين وأكثر من 90 ٪ من الأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي.

الصوديوم يتسبب في الانتفاخ ولكن هذا الرابط يفسره حقيقة أن الملح يسبب احتباس الماء ، وهو عامل خطر محتمل. ويضيف الباحث: “نفترض أيضًا أن استهلاك الصوديوم يغير الميكروبيوم المعوي لتغيير إنتاج كبريتيد البكتيريا”. يدرس الفريق العلمي الآن تأثيرات العناصر الغذائية الرئيسية على الانتفاخ: البروتينات والكربوهيدرات والدهون. لاحظ أن منظمة الصحة العالمية (WHO) توصي بتناول أقل من 5 غرامات (أقل بقليل من ملعقة صغيرة) من الملح يوميًا.

لكن وفقًا لتقديراته ، يستهلك معظم الناس كمية كبيرة من الملح ، من 9 إلى 12 جرامًا يوميًا في المتوسط ​​، أي ضعف الحد الأقصى الموصى به. وتقول: “كل عام يمكن أن نتجنب 2.5 مليون حالة وفاة إذا انخفض استهلاك الملح العالمي إلى المستوى الموصى به”. قررت الدول الأعضاء في منظمة الصحة العالمية خفض استهلاك الملح لسكان العالم بنسبة 30٪ بحلول عام 2025 ، ومن الممكن أن تفعل الشيء نفسه في المنزل باستخدام ردود الفعل البسيطة. ابدأ بعدم إضافة الملح أثناء إعداد الطعام ، ولا تضع الملح على الطاولة ، والحد من استهلاك الوجبات الخفيفة المالحة واختيار منتجات الصوديوم منخفضة.

ربما يعجبك أيضا

مرحبا بك في موقعنا

wpChatIcon