مطبخ ملون

دجاج مارسالا فوق الارز الابيض

5406361 - دجاج مارسالا فوق الارز الابيض

المكونات:

1 كوب من الأرز الأبيض غير المطبوخ
2 كوب ماء
1 كوب دقيق
ملح للتذوق
الفلفل الأسود المطحون حسب الذوق
1 قرصة توابل مجففة
1 دجاج
1 ملعقة طعام زيت زيتون
2 ملعقة طعام زبدة
1 فص ثوم مفروم
1 كوب شرائح مشروم طازج
الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الذوق

الطريقة:

احضر الأرز والماء ليغلي في قدر على نار عالية. قم بتخفيض درجة الحرارة إلى متوسطة إلى منخفضة ، وقم بتغطيتها ، واتركها على نار خفيفة حتى ينضج الأرز ، وتم امتصاص السائل ، من 20 إلى 25 دقيقة. ضع الأرز جانبا.
في وعاء كبير ، اخفق الدقيق بالملح والفلفل الأسود والأوريجانو. اضغط بلطف على صدور الدجاج إلى خليط الدقيق للتغطية ، والتخلص من الطحين الزائد.
تسخين زيت الزيتون و 1 ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. رتب الدجاج في المقلاة واطهي الدجاج حتى لا يصبح اللون الوردي داخل وخارج البني الذهبي ، من 5 إلى 8 دقائق لكل جانب. استنزاف الدجاج المطبوخ على لوحة مبطنة بالورق.
تُذوّب الزبدة 1 ملعقة طعام متبقية في نفس المقلاة على نار متوسطة الحرارة بينما تحمص أي قطع بنية مع ملعقة. ضجة في الثوم. طبخ وتحرك حتى تفوح رائحته. يُضاف الفطر ويُطهى ويُحرّك المزيج حتى يتم طهيه ويُطلق سائله حوالي 10 دقائق. يُتبّل بالملح والفلفل الأسود ، ثم يُحرك في نبيذ مارسالا ومرق الدجاج.
نقل الدجاج مرة أخرى إلى المقلاة ، وصلصة ملعقة على قطع الدجاج. زيادة الحرارة إلى متوسطة عالية ، وتقديمهم إلى درجة الغليان. يُغطّى ، ويُخفّف الحرارة إلى متوسطة-منخفضة ، ويترك على نار خفيفة حتى تُصبح الصلصة كثيفة ، حوالي 5 دقائق أكثر. قدم الدجاج والصلصة على الأرز المطبوخ.

ربما يعجبك أيضا